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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐 调味即可品尝。