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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即  可品

尝。