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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖  大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。