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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时 盖 上锅盖焖。