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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。