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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小
时， 下盐 调味即可品尝。