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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水 半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。