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　　做法： 春笋切成片后加少许盐  捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。