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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。