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　　 做法：
春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡 
，生姜切片， 葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。