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　　 做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。