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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1

分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。