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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片

，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。