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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮 好的鲫鱼  和其他材料 ，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。