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　　做法：春笋切成  片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入
2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱 段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。