亚州人
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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。