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一级

　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。