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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武 火煮沸，转中小火
煲一个
  半小时，下盐调味即可品尝。