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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻
 炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。