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　　做 法：春笋切 
成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时 
盖上 锅盖焖。