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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上擦一遍  ，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其  他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。