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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入  盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。