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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武
火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可 品尝。