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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡

 ，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。