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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 
油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸
，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。