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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。