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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量 
清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 
。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。