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做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 
锅上擦 一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。