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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水 浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。