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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老


抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。