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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，  煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半

小时，下盐调味即可品 尝。