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　　 做法：春笋 切成 片后 
加少
 许盐捞出后用清水浸
泡  ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒  入2勺

油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。