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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。
用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中  小火煲一个半
小时，下盐调 味即 可品尝。