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大乱炖

　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到

水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。