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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。