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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。