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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒  1分 钟 左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。