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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、  春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。