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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ， 倒入2勺油， 放入生姜、春 笋 、  牛 
肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。