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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清 水浸 泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。