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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用
清 水浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。