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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。