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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。