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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到 水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。