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　　做 法： 春
笋切成片后
加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
 牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。