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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段

翻

炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。