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　　做法
：  洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，  热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的  清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。