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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。