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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
 入少 量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。