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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
 。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。